Lze jen uvařit pláty lasagní – odborník na vaření prozradil, zda lze pláty lasagní proměnit v těstoviny.
Lze pláty lasagní použít na bešbarmak / Koláž: My, foto: Pixabay/romjanaly, Pixabay/Mrdidg
Dozvíte se:
- Jak používat pláty na lasagne jiným způsobem
- Proč je důležité vařit pláty na lasagne
- Jak správně uvařit lasagne
Lasagne jsou nejen známé italské jídlo, ale také druh těstovin: tenké obdélníkové nebo čtvercové pláty těsta, ze kterých se tento pokrm vyrábí.
Co nepřidávat do pizzy: produkty, které pokrm kazí.
Hlavní princip přípravy lasagní – střídání vrstev těstovin s různými náplněmi. Tomu se věnuje článek Mya.
Jak použít pláty lasagní jinak
Čerstvé pláty na lasagne, které se často prodávají v chlazené části supermarketů, lze použít k jiným účelům, než pro které jsou určeny. Lze je snadno nakrájet na proužky a vytvořit z nich široké ploché těstoviny připomínající pappardelle. Je to skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček: stačí proužky uvařit a podávat s oblíbenou omáčkou. Všimněte si, že suché proužky se vaří před omáčkou a čerstvé proužky se vaří po uvaření omáčky, v závislosti na receptu.
Plátky lasagní jsou vhodné na bešbarmak
Ačkoli se na bešbarmak tradičně používají speciální placky z těsta, v případě jejich absence je můžete nahradit pláty lasagní. Měly by se předem uvařit ve vývaru a poté položit na maso – taková náhrada je zcela přijatelná a zachovává ducha pokrmu.
Proč je důležité uvařit pláty lasagní
Pokud použijete suché listy bez předchozího vaření, během pečení absorbují veškerou vlhkost z pokrmu. Výsledkem bude, že lasagne budou vysušené, s hustými, nedovařenými těstovinami a budou připomínat spíše nepovedený nákyp. Proto je lepší neriskovat a těstoviny uvařit předem, pokud to recept vyžaduje.
Jak správně uvařit lasagne
Lasagne vám pomohou, když potřebujete nakrmit hodně hostů nebo připravit večeři na několik dní dopředu pro celou rodinu. Klasická italská verze je skutečnou lahůdkou v každé vrstvě. Není divu, že si lasagne získaly oblibu daleko za hranicemi Itálie a Spojených států, včetně Ukrajiny, říká na svém kanálu na YouTube kuchař Eugene Klopotenko.
/ Infografika: My
Varianty lasagní – prostor pro kreativitu
Každá italská rodina má svůj vlastní speciální recept na lasagne. Tento pokrm lze snadno přizpůsobit: můžete přidat špenát, pečenou papriku, pórek, pesto, ricottu, houby, cukety a maso nahradit méně tučným – kuřecím, krůtím nebo telecím. Pro intenzivnější chuť je podle něj vhodná směs hovězího a vepřového masa nebo přidání italských klobás.
Správná příprava je klíčem k úspěchu
Pokud používáte suché pláty lasagní bez předvaření, ujistěte se, že máte v misce dostatek omáčky. Omáčka by měla pokrýt každou vrstvu, aby těstoviny nezůstaly rozmočené a nezkazily výsledek.
Odborník upozorňuje, že pro pečení je lepší zvolit formu s vysokými stěnami – můžete tak vytvořit více vrstev. Před první vrstvou listů je třeba dno formy vymazat omáčkou, aby se těstoviny nepřichytily. Poslední vrstva by měla být rovněž bohatě a rovnoměrně potřena omáčkou.
Lasagne nechte „odpočívat“
Jakmile je pokrm hotový a vyndáte jej z trouby, počkejte 15-20 minut, než jej nakrájíte. Během této doby lasagne trochu vychladnou a ustálí se – jinak se mohou vrstvy rozpadat a vzhled bude nedbalý, upřesnil.
Zelenina v lasagních: je důležité zbavit se přebytečné vlhkosti
Pokud se rozhodnete přidat do receptu zeleninu, dbejte na to, aby neobsahovala nadměrné množství tekutiny. Například cuketu nebo houby je třeba předem osmahnout, jinak se může stát, že lasagne budou vodnaté a ztratí svou strukturu a budou připomínat hustou polévku, dodal Klopotenko.
Podívejte se na video – lasagne: jednoduchý recept
Další zprávy:
Kdo je Eugene Klopotenko?
Eugene Viktorovič Klopotenko je ukrajinský šéfkuchař, restauratér, sociální aktivista, blogger a televizní moderátor. Spoluzakladatel restaurace „Před sto lety“ (Kyjev) a bistra „Jiní“ (Lvov), autor populárních ukrajinských kulinářských webových stránek klopotenko.com, píše Wikipedie.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
